Entdecken Sie das Tal des Casentino-Gebietes, es besteht hauptsächlich aus Wäldern, die den optimalen Lebensraum für die häufigsten Baumarten dieser Wälder bieten: Puteneichen, Buchen, Kastanien und Tannenbäume.
Es sind Wälder, die in Kombination mit dem lokalen Klima ebenso den perfekten Lebensraum für das Wachstum zahlreicher Pilzarten bieten, wie z.B. der köstliche Porcino (in der Mykologie: Boletus) und der wertvolle Trüffel.
Profitieren Sie von diesem Geschenk der Erde und probieren Sie den wertvollsten Trüffel, zumal dieses Tal zahlreiche Sorten zu bieten hat. Zwar gilt diese Sorte als die wertvollste, doch ist sie nur in wenigen Gebieten des Casentino-Tals zu finden. Dennoch ist diese besondere Sorte im benachbarten Tibertina-Tal sehr verbreitet und bei Feinschmeckern sehr beliebt, sie heißt Tartufo Bianco – Weißer Trüffel.
Dieser kostbare Weiße Trüffel unterscheidet sich im Geruch, reif hat er einen unverkennbaren, starken, jedoch angenehmen Duft. Diese geschätzte Trüffelsorte wird frisch gegessen und ist nicht zum Kochen geeignet ist.
Der „Der Schwarze Edel-Trüffel“ hingegen, findet man in unserer Umgebung zahlreich und eignet sich sehr gut zum Kochen, sein Duft ist fein und angenehm.
Eine weitere, sehr berühmte Trüffelsorte ist der „Tartufo Marzuolo“, er unterscheidet sich von den anderen durch seine zierliche Größe. Dennoch sollte man diese Sorte nicht unterschätzen, da sie über einen intensiveren Geruch und einen würzigen unverwechselbaren Geschmack verfügen.
